Champagne là vùng phân phối rượu vang sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ sở hữu các cái vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt mang những dòng rượu vang sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và những chiếc rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc hiện tại.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot từ 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud từ hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp mang khí hậu lạnh, là nơi phân phối ra các mẫu rượu Champagne được ưa thích trên toàn cầu. Champagne của Pháp là biểu tượng cho sự sang trọng, được sử dụng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những mẫu rượu nho sủi được cung ứng ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là dòng vang sủi được Nhận định cao nhất trên thế giới. Để phân phối và đặt tên rượu Champagne, những nhà cung cấp của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba xã Reims, Épernay và Aÿ nức tiếng cung ứng Champagne, nơi phương pháp phân phối rượu nho truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 kỹ thuật phân phối và hương vị rượu vang sủi được ca ngợi và áp dụng trên thế giới.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc biệt là thành đa số đá phấn vùng Champagne mang độ túa nước cao và phổ biến khoáng vật mang lại bắt mắt khác biệt và chất lượng vượt bậc. Khí hậu lạnh ở Champagne mang đến vị chua cao cho rượu, đem lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có khi niên vụ trên nhãn chai) được chọn lọc sản xuất tận tường trong những năm mang chất lượng nổi trội, thường là các phiên bản mang số lượng ít hơn và giá thành cao hơn, nhưng phong cách hoàn toàn dị biệt theo mùa vụ và sở hữu khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu nho nho thu hoạch trong khoảng phổ quát mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của dịch vụ.
những Giống Nho đa dạng Để sản xuất Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ tiêu dùng giống nho và cách pha trộn khác nhau. bên cạnh đó, sở hữu 3 giống nho tiêu biểu được sử dụng rộng rãi nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần mang đến hương vị tươi mát, sự cao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier sở hữu hương vị đặc biệt, mang đến cấu trúc mặn mòi hơn cho phổ quát pha trộn cùng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne với tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn lúc để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn cái chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được cung ứng trong khoảng Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong why not try this out đấy điển hình như Ay là Grand Cru được Nhận định cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
trật tự sản xuất Rượu Champagne
Bước 1: phân phối rượu chát Nền: trật tự cung cấp rượu vang nền tương đối giống với việc phân phối rượu chát trắng. Điều dị biệt duy nhất là rượu chát nền sẽ sở hữu vị chua đa dạng hơn và nho để cung ứng rượu nho nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung đường Và Men: Đây là công đoạn khiến nên điều khác biệt quan trọng nhất giữa rượu chát thường và vang sủi. có bước này, men và các con phố sẽ được thêm vào rượu vang nền trong áo quan rượu. với giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa tuyến phố thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu có Mã Men Và Riddling: Trong quá trình lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm có bã men gọi là lees. rượu nho được ủ lâu năm sở hữu bã men (sur lees) sở hữu vị đằm thắm và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là trật tự đề nghị trong giai đoạn sản xuất rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi mang tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. công đoạn xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: loại Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: lúc cặn lắng đã được tập kết ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến cho lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu chát sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đấy, các con phố sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và cá tính rượu mà nhà sản xuất mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi loại bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần mang hình nấm đặc trưng, và được hoàn thiện đóng chai mang nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.